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小吃车知识

肉夹馍的做法

时间:2020-08-03 17:33 点击次数:
 
肉夹馍,虽然外面只是两块毫无特性的面饼,但是当你吃到里面的红烧肉时,你会发现,其实里面的味道十分精彩, 东西要肥瘦均匀才香;要吃肥皮的,顾名思义,就是肉皮和它下面的少许脂肪,肥而不腻,胶糯香滑,是腊汁肉中的精品。
1.五花肉洗净切块,在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出!
2.砂锅里放入生抽,老抽,料酒,白糖,八角,葱姜蒜!
3.倒入开水要多放一些,小火炖至两个小时!
4.中途放入煮好的鸡蛋加入盐,这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃!
5.炖到肉酥烂入口即化就好了!
6.面粉与发酵粉拌均,慢慢加入温水揉成光滑面团,放到温暖处发到原来1.5倍大,摁下去不回缩就发酵好了!
7.发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟!
8.分成大小相同的小面团揉均团圆!
9.将饼胚团圆摁扁放入饼铛,饼铛无需放油,面里也不要放油!
10.烙至一面金黄翻面再烙!
11.大概十分钟,面胚鼓起来两面金黄就可以了!
12.香菜,绿色尖椒切碎,卤好的肉捞出几块也一并切碎!
13.将馍中间切开放入肉与菜,浇一点卤汁就可以开吃了!



肉夹馍四轮小吃车外观尺寸:300*160*230,配备了12vLED灯4支,使用面积5.8m2,电机功率3000瓦,电池组5块60v,行驶里程约80km,时速约40km/h,整车重量约1000kg,此车价格约7500元,
 
可选配置(另收费)单扒炉,煎饼炉,烧饼炉,洗手盆(电动水龙头+双水桶+水盆)

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